Antica varietà dei Monti Lessini
Varietà invernale tradizionale, da gustare cotta. I frutti non vanno consumati crudi: sono i “frutti della pazienza”, e si capisce che sono pronti quando la buccia diventa gialla.Si cuociono in pentola o al forno con zucchero di canna, chiodi di garofano, cannella e un bicchiere di vino rosso o, per una versione più ricca, di Recioto. I nonni li cuocevano sotto la cenere e li servivano in insalata, conditi con olio, sale e pepe. Sono ideali anche per mostarde e confetture.
